“金钩豆棍”，这道承载着浓厚武穴地方文化底蕴的独特美食，是当地饮食文化的一颗璀璨明珠，常作为高端筵席的开场重头戏，被誉为“豆棍席”的灵魂所在。其制作过程严谨繁复，匠心独运，且对食材的选择极为讲究，彰显了武穴人民对美食的热爱与追求。
首先，选取当地产的新鲜优质大豆，通过传统工艺精心磨浆、熬煮，制成薄如蝉翼、色泽金黄的豆油皮，这是构成“金钩豆棍”独特口感的关键一步。接着，将这十张细腻滑嫩的豆油皮，以巧夺天工的手法，紧密而不失均匀地卷绕在长度约为0.6米的圆竹条之上，形成了一种既具有观赏性又富含技艺含量的豆棍形态。
待到享用之际，需耐心细致地将竹条从豆棍内抽离，随后将豆棍沉浸于清澈的冷水中，使其历经时间的洗礼逐渐恢复原有的柔软弹性，犹如艺术品般舒展绽放。
接下来的烹调阶段，则是对厨师技艺的一大考验。精选自海洋深处的金钩虾米，以其鲜美的滋味和丰富的营养，与生机盎然的青菜心、清甜爽脆的荸荠片以及酸咸适宜、口感醇厚的榨菜片共舞于滚烫的沸水中，瞬间唤醒食材的灵魂，实现味道的交融与升华。
在精准掌握火候的基础上，适时适量地添加酱油、食盐、鸡精等多种调味料，让“金钩豆棍”的口味层次更为丰富饱满，同时确保每一种食材的独特风味得以保留和凸显。短暂烹煮之后，豆棍充分吸收了浓郁的汤汁，质地变得鲜美无比，满载着五味和谐的美妙体验。
最后，在菜品达到最佳熟度时迅速出锅，装盘后点缀以碧绿的葱末和带有微微辛辣的胡椒粉，瞬间提升了整道菜品的视觉美感与嗅觉诱惑力。如此，“金钩豆棍”便以其色、香、味、形俱全的魅力，登上了武穴乃至更大范围内的美食舞台，成为了人们交口称赞、难以忘怀的地方风味佳肴，也由此赋予了“豆棍席”无尽的韵味与荣光。