辣椒，这一充满激情与魅力的食材，在中国的饮食文化中占据着举足轻重的地位。中国作为全球最大的辣椒生产和消费国，其吃辣人口已超过五亿，占全国总人口比例超过四成，尤其在湘鄂赣、川渝和贵州等地区，食辣风俗更是深入人心，形成了鲜明的地方特色。
2023年，在汉口北国际贸易城味道小镇，湖北首个“辣交所”应运而生，并在当年的汉交会期间正式投入运营。半年间，“辣交所”引进了国内外24种辣椒品种，构建起一个集中采购、源头直采的大型集成化交易中心，成为中西部地区辣椒贸易的新地标。
步入“辣交所”大厅，映入眼帘的是琳琅满目的辣椒新品，从印度的S17干辣椒到新疆的红椒，再到山东、云南等地的各色辣椒，一应俱全；交易大屏上滚动显示着辣椒品种、产地、价格、库存及市场行情等实时信息，清晰反映出辣椒市场的活跃态势和稳健增长。
设立“辣交所”的初衷，源于市场需求的变化与产业升级的需求。随着餐饮业对高品质辣椒需求的增长，以及香辣菜肴种类的不断创新，传统的现货交易和多级批发模式已无法满足现代供应链数字化升级的需求。尤其是对于内陆省份的批发商来说，往往难以获取一手货源，且产品品质难以有效把控。
因此，汉口北“辣交所”以创新为驱动，配备了专业的质检团队，对辣椒货源进行第三方评级，确保入市交易的商品具有严格的质量保障。采购商在平台上可以方便地比价选购，下单后由平台统一进行交割结算，极大地提高了交易效率和透明度。
值得注意的是，“辣交所”成功实现了对印度S17干辣椒的产地直采，原装进口加上透明的价格体系，吸引了大批中西部省份批发商纷至沓来。不仅如此，“辣交所”还致力于打通全球辣椒供应链，通过集进口集采、优品展销、指数发布、贸易撮合、文化推广等功能于一体，让每一颗辣椒都实现“上链”，打造产地溯源、价格透明的交易平台，提升湖北乃至我国辣椒产业在全球的影响力和话语权。
目前，“辣交所”不仅拥有高效的线下周转仓库和先进的冷藏库设施，确保辣椒产品的长期储存与稳定供应，而且正计划拓展更广阔的上游产地直供渠道，同时大力发展辣椒粗加工、精深加工、食品加工、餐饮文创等中下游产业链，形成完整的辣椒产业生态体系。
通过运用大数据、云计算等先进技术手段，“辣交所”不仅能实时发布市场价格指数与行业动态，有效降低信息不对称带来的风险，还建立起严格的第三方质检机制和产地溯源系统，使得每一颗辣椒都有自己的“身份证”，从源头保证食品安全，增强了消费者信心，有力推动了国内辣椒市场的规范化、标准化进程。
未来，曹天斌总裁表示，“辣交所”将积极响应中国式现代化湖北实践大会关于供应链体系建设的要求，进一步挖掘辣椒产业潜力，强化产业链上下游协同效应，构建涵盖种植、加工、贸易、科研及文化推广的全产业链发展模式。同时，积极引进海外优质辣椒品种和技术，促进我国辣椒品种改良和技术创新，努力提升湖北乃至中国辣椒在全球市场的竞争力和影响力。
综上所述，汉口北“辣交所”的成立和发展，无疑是中国辣椒产业转型升级的关键一步，它不仅有力推动了中国辣椒市场的繁荣发展，更为农产品现代流通体系的创新提供了宝贵的实践经验，对于我国农业高质量发展的推进具有重要的战略意义和深远影响。